宣兔头的创办者宣大姐早年从事记者工作，人生阅历十分丰富。三十多年前，她在下乡当知青时，有位大军阀的私厨正好住在隔壁，当时他年事已高，而且孤身一人，而宣大姐为人心地善良，对老人很照顾，老人感动之余，就将一从未外传的卤制秘方教给了她，而这一秘方最大特点就是能去掉兔头难闻的草腥臭，同时也教给了宣大姐一些很有特色的“老成都家常菜”。
2001年，宣大姐以记者特有的敏锐性，意识到了特色
餐饮不可限量的发展前景，于是放弃了待遇优厚的记者工作，提前离休，身怀卤制秘方，下海经商。从此，在金牛乡淳风桥村的公路边上，每到周末，村民们都会惊异地发现，时不时会有不少奔驰、卡迪拉克等高级轿车，停在路边一个名叫“宣兔头”的小店前，排队买兔头。
吃过兔头的食客都说：宣兔头卤制的五香、鱼香、麻辣、
火锅、孜然、霸王、椒麻、开门红等八种味型的兔头都非常好吃，麻辣鲜香渗透到骨头里，让人啃得唏嘘不已，感觉真爽，简直是兔头绝品，只要尝了宣兔头，准上瘾。
宣兔头开业七年多，在这七年的经营中，由于注重质量，采用上等原材料和新鲜兔头，店主宣大姐是记者下海卖兔头，懂得质量的重要性。再加之老人送给宣大姐去除兔头草腥臭的秘方。因此，宣兔头经营的八种味型兔头都没有草腥臭再加上是新鲜兔头。所以，入口很爽，深受好吃嘴的青睐，受到社会的认可，受到中央电视台三次采访。2003年，主持人阿果亲来成都仅选了四家特色餐饮向全国推荐，宣兔头有幸被选中。由此，宣兔头名声大振，前来要求加盟都络绎不绝。2005年中国国际美食节中，宣兔头的兔头销售创下了整个美食节之最，有一天竟卖了一万五千多个，收高达近六万元，现场形成了疯狂抢购兔头的浪潮。在此次美食节上，宣兔头做的最地道的“老成都家常菜”被评为“成都名宴”，兔头大菜“开门红”被评为“成都名菜”，在美食节对宣兔头进行了专访。2007年“三八”妇女节，中央电视台第七套《致富经》栏目在全国选了五位具有典型意义的传奇色彩的女杰，宣大姐非常荣幸被选中，作为女性典型创业代表人物作专题特别节目15分钟向全国宣传；台湾八大电视台也经专程到宣兔头来采访，中央人民广播电台更是将采访了宣兔头的文章翻译成各国文字向全世界宣传，再加之省、市各大媒体的宣传，宣兔头在全国具有较高知名度。
现在，宣大姐又有了更大的手笔，与成都美食文化产业协会共同策划了“成都非遗美食文化大观园”，准备将宣兔头在成都非物质文化遗产公园内的一百亩三面环水的半岛建成全国及至全世界独一无二的“美食文化大观园”，使其成为成都非物质文化遗产公园内的最亮点，使其成为真正意义上的来了就不想离开的旅游胜地。
